鮨さいとうさん

昨晩食べログ約88万件登録のうち2位を獲得されている
『鮨さいとう』さんを体験させていただく。

まったく無駄がない寿司職人さんのおもてなし。
もてなされる側の所作。各地から届く旬の食材。
日本ってすごいな。。と幾度となくため息。。

仕事を通じて本物の「旨い」を追求してみたい。

ありがたい時間だった。